La celebración del Jueves Santo se realiza en la Iglesia Catedral y es presidida por el Obispo Gabriel Mestre. Concelebran los sacerdotes de la comunidad de la Iglesia Catedral y es una fiesta que se realiza el jueves anterior al Domingo de Resurrección, dentro de la Semana Santa, y que abre el Triduo Pascual.
En este día, durante la Última Cena, Jesús instituyó dos sacramentos: La Eucaristía y el Orden Sacerdotal, cuando partió el pan durante la última cena y les dijo a los apóstoles : “Hagan esto en memoria mía”.